Formation aux dressages

Cas client OKKO Hotels

Marion Flipo accompagne les équipes d’OKKO HOTELS dans la maîtrise des dressages, du petit déjeuner à l’apéritivo. À travers une formation complète, elle transmet les bonnes pratiques de découpe, le choix des vaisselles adaptées et la gestion optimale des DLC et modes de conservation.

Son approche pédagogique allie théorie et exercices pratiques pour garantir une mise en application efficace au quotidien.

Ce programme vise à harmoniser les procédures entre chaque hôtel, assurant une présentation soignée et homogène des buffets. En structurant des process clairs et reproductibles, Marion Flipo optimise l’organisation en cuisine et fluidifie le service.

Grâce à des mises en situation concrètes, les équipes gagnent en autonomie et en efficacité, offrant ainsi aux clients une expérience visuelle et gustative toujours maîtrisée.

Principaux bénéfices

  • Harmonisation des procédures entre chaque hotel.
  • Mise en place de process avec exercices de mise en pratique concrets.

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