Création de l’offre accompagnements, desserts & soft serve pour BLEND HAMBURGERS

Printemps 2025 (accompagnements & desserts) puis Automne 2025 (glaces softserve).
Paris : 3 emplacements.

Dans le cadre de sa collaboration avec BLEND Hamburgers, Marion Flipo a accompagné l’enseigne dans le développement et la structuration de nouvelles offres culinaires, en cohérence avec son ADN gourmand et exigeant.

Sa mission a porté sur la création complète des accompagnements de burgers, des desserts, ainsi que de l’offre de glaces soft serve. Elle a imaginé et développé l’ensemble des recettes en intégrant les contraintes de production, de régularité et de déploiement.

Au-delà de la création, Marion a assuré la formation des équipes, la rédaction des fiches techniques (procédures, grammages, standards qualité) ainsi que l’accompagnement au pricing, afin de garantir à la fois la viabilité économique des recettes et le niveau d’exigence qualitative.

Ce projet s’inscrit dans une approche globale mêlant créativité, transmission et performance opérationnelle, au service d’une offre lisible, maîtrisée et durable, pensée pour soutenir la croissance et la cohérence de l’enseigne.

• Missions : Création de recettes
  Formation des équipes
  Fiches techniques & process
  Pricing & rentabilité
  Accompagnement opérationnel
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